Masterclass
La evolución de las bebidas: del concepto a la innovación
¿Qué hay detrás de una bebida que logra convertirse en una experiencia gastronómica?
Descubre cómo la creatividad, la técnica y la innovación se combinan para transformar una idea en una propuesta de bebidas.
Con el Chef y Sommelier Luis Antonio Martí🇪🇸 🇬🇹
- Su trayectoria profesional incluye experiencia en DiverXO Madrid, restaurante de tres estrellas Michelin dirigido por el chef Dabiz Muñoz, donde estuvo a cargo del área de investigación y desarrollo, y fermentos.
- Realizó prácticas profesionales con el reconocido chef español Martín Berasategui, cuya trayectoria suma 12 estrellas Michelin.
- Además, se ha desempeñado en StreetXO Madrid como Bar Manager y Assistant Bar Manager, desarrollando propuestas de bebidas, técnicas de vanguardia y gestión de barra. Actualmente trabaja como consultor gastronómico, desarrollando proyectos de innovación, técnicas líquidas y fermentaciones.
Fecha y lugar
📅Jueves 17 de septiembre de 2026
⏰ 16:00 horas
📍 Auditorio Antonio Rodríguez Pedrazuela,
Sótano Edificio Centro Estudiantil, Universidad del Istmo, campus Fraijanes
🚗 Área de drop off disponible.
🅿️ Parqueo con tarifa única de Q20.00.
En esta Masterclass descubrirás:
- Cómo ha evolucionado el papel de las bebidas dentro de la gastronomía.
- El proceso para desarrollar una bebida desde el concepto hasta la innovación.
- Técnicas contemporáneas aplicadas al desarrollo de bebidas.
- El potencial de las fermentaciones y la gastronomía líquida.
- Cómo la creatividad y la técnica pueden convertirse en nuevas experiencias gastronómicas.
Una experiencia para quienes ven la Gastronomía como un campo de creación, innovación y oportunidades.
Dirigida a:
Estudiantes de 4.º y 5.º bachillerato interesados en estudiar Gastronomía.
Sé parte de la experiencia
Conoce de primera mano cómo se trabaja la innovación gastronómica desde la experiencia de profesionales que han formado parte de algunos de los referentes de la alta cocina española.